Prévention de l’hystérie de la Listeria chez les cultivateurs et les emballeurs de champignons
Les produits végétaux frais prêts à manger, y compris les champignons, sont assujettis aux dispositions de la politique canadienne relative à la présence de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à manger et du règlement définitif sur les contrôles préventifs visant l’alimentation humaine de la Food Safety Modernization Act de la FDA des États-Unis. Bien qu’aucun cas signalé de listériose n’ait été lié aux champignons, les rappels de champignons en raison de problèmes de sécurité alimentaire liés à Listeria monocytogenes au cours des dernières années ont eu un effet dévastateur sur les cultivateurs et les emballeurs ayant vécu des rappels de champignons ainsi que sur l’industrie des champignons en général.
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